какого-то тайного знания здесь нет, все же совсем просто:
 
- вы инвестировали свои 90 рублей в валюту (основная ваша валюта - рубли)
 
- инвестиция оказалась удачной и ваш прирост капитала составил 30 рублей (33% это очень неплохо )
 
- однако ваше кофе так же подорожало (и это было заранее очевидно)
 
В результате вы просто остались при своих. Можно сказать вчерашней покупкой евро вы захеджировали свой сегодняшний кофе
 
PS В рамках этого примера вы могли бы сразу купить кофе на 90 рублей. А сегодня продать его за 120