Я веду только домашний личный учёт. Могу рассказать, как начинала.
1. Создаёте счета. Это "места хранения" ваших денег. У меня, например, это:
- кошелёк - сумма, которая лежит в сумке и всегда с собой,
- общий конверт - сумма наличных дома,
- банковские счета - то, что находится на вкладах в банке,
- резервный фонд,
- расходы на работе - сумма, которая лежит на работе,
- мои долги,
- долги мне,
-
- и т.д.
Счета созданы в виде папок, включающих в себя другие папки и просто счета. Объясню почему. Например, в кошельке могут находится деньги на разные траты и цели - на продукты, на парикмахерскую, на аптеку и т.д. Банковские счета делю на папки по банкам (я их регулярно меняю) и по вкладам (их тоже может быть несколько даже в одном банке - на разный срок). Плюс карточный счёт, куда приходит зарплата.
Проанализируйте свои "места хранения" - и создавайте свой первый план счетов.
 
2. Создайте статьи - прихода и расхода. Можно и статьи для операций перевода со счёта на счёт, но я ими не пользуюсь. Статьи - это названия тех действий, которые вы совершаете со своими деньгами, и тех процессов, которые с ними происходят.
Очень часто статьи по смыслу похожи на счета (даже по названиям), например, счёт - деньги на продукты, статья - покупка продуктов. Покупаем продукты - это расходная операция со счёта деньги на продукты по статье - покупка продуктов.
 
3. Заполняете первоначальные суммы на своих счетах, т.е. подсчитываете, где, сколько у вас денег по "местам хранения". Заносить первоначальные суммы можно разными способами - есть соответствующее поле при создании счёта (но эта сумма, кажется, потом не учитывается при построении отчёта, во всяком случае, когда я начинала, было именно так).
Можно использовать операцию типа "Остаток" (это там, где при добавлении операции выбираете "точечку" приход, расход, перевод или остаток). У разработчика это называется "фиксация остатка". Не так давно на формуме этот тип операции обсуждался - поищите.
Честно говоря, я поступила по-другому - создала статью прихода "Первоначальный остаток" и операциями прихода по этой статье занесла первоначальные остатки на счета. Правда, разработчик говорит, что это неправильно (найдёте "фиксацию остатка" на форуме - почитаете почему). Несмотря на это меня устроил именно такой вариант.
Кстати, чтобы в плане счетов были видны остатки на счетах, нужно выбрать валюту.
 
4. Ну а дальше всё зависит от вашей готовности и способности учитывать все свои поступления и "растраты" и заносить их в программу в виде операций. Только чётко понимайте, что любой расход - это не просто трата некоторой безымянной суммы, а расход с конкретного счёта по конкретной статье. И если вдруг после ввода операции расхода вы получите отрицательный остаток на счёте, это значит, что на самом деле вы потратили, всё, что было на этом счёте и ещё часть денег с другого счёта (который, в общем-то наверно, не для этой траты был предусмотрен). Я в этом случае ввожу не одну, а две операции - одна с правильного счёта, но только на ту сумму, которая на нём была (остаток - 0). А вторая - со счёта, который не был предназначен для этого расхода - на оставшуюся часть суммы по той же статье. Это уже перерасход! Лично я потом обязательно возмещаю этот перерасход на "пострадавшем" счету.
 
Ещё могу порекомендовать просто походить по меню, посмотреть какие есть настройки, попробовать их, подобрать под себя.