вы хотите слить в одну кучу бюджетирование и учет. когда вы направляете на проект "Фотонастия" средства, это процедура бюджетирования, а когда вы тратите средства, это процедура учета. Для бюджетирования в программе есть соответствующий инструментарий. Составляйте бюджет под ваши фонды/проекты и тратьте средства в соответствии с бюджетом. Если бы вы говорили об учете личных финансов, то вопросов нет - можно делать как угодно, лишь бы работало, но тут я так понимаю речь идет о работе - советую делать по науке.