переучёт кошелька я меня производится либо по интуитивной необходимости (когда в кошельке оцениваемая сумма навскидку гораздо расходится с программой), либо по закрытию месяца (чтобы невыясненные расходы упали в данный период).
Обычно говорю жене, сколько "не хватает" и вспоминаем, тогда у меня делается так:
- проводится сличение с кошельком, устанавливается сумма невыясненных.
- проводится по статье "невыясненные расходы" в открытом режиме. Закрытый режим (т.е. "замочек" защиты от редактирования) - обычно для гарантированных проводок (например, по чекам).
- когда вспоминается некий факт, который был, но не проведён, из открытой проводки вычитаются эти расходы по данному факту. Сумма в корректирующей проводке таким образом уменьшается.
- чтобы не было нарушения баланса, ПЕРЕД корректирующей проводкой по дате-времени делается проводка установленного факта с отнесением либо к соотв. статье, либо к счёту.
 
К теме о точности: лично меня устраивает точность до 10 рублей. Тем не менее, сличение с кошельком и корректирующие проводки устанавливаются до копейки. А текущие округления приблизительных походов на рынок производятся именно до десятков рублей