Идеальная система это когда у тебя реальные остатки идут с остатками в программе. При доскональном учёте, этот остаток должен идти с точностью до копейки в любой момент времени. Такой доскональный учёт совершенно не нужен для семейного бюджета. Попытки вести учёт с такой ненужной точностью, часто становятся причиной отказа от ведения семейного бюджета.  
 
Итак, если ты ведёшь доскональный учёт, то у тебя нет необходимости в исправительных проводках.  
 
Выше я писал своё мнение - при ведение семейного бюджета допускается некоторая погрешность. Необходимо определить какая погрешность для тебя считается допустимой. Лично я, заношу операции по факту или не позже вечера того же дня. После внесения всех операций, выполняю сверку. Если это напряжно, то вполне допустимо сверку выполнять при авансе и з/п. Обнаруженную разницу провести проводкой с корреспонденций "Неучтённый доход/расход".
 
Я повторяю, то о чём писал выше только лишь для того, что бы было понятно.  
- если ты требуешь чёткого схождения остатков - чётко вводи операции.
- если допускаешь небрежность при фиксации доходов/расходов, допускай корректировку со статьёй "Неучтённые расходы".
 

а если факт выяснился ПОСЛЕ инвентаризации?
Если факт выяснился после инвентаризации - исправляй корректирующую проводку.
 
я знаю, что можно подбить остаток путем перебросок на неучтенный счет  
но потом при заполнении фактов - нужно делать пересчет и изменение перебросок
Вот мы и выяснили проблему. Остаток в программе - результат ввода операций. Операция первична. Нельзя исправлять остатки в программе, для того что бы они совпадали с кошельком. После чего вводить операции и снова исправлять остатки.
Идеальный вариант. Начало работы: - завести счета. По факту внести остатки. И в дальнейшем вводить только операции. Делать переодические сверки между программой и кошельком. В случае расхождения НАХОДИТЬ И ИСПРАВЛЯТЬ ПРИЧИНУ. При невозожности, корректировать остаток проводками со статьёй "Неучтённые расходы". Тогда оборот по этой статье будет эквивалентом тщательности учёта. Оборот по этой статье = погрешность учёта.