Для работы с такими "транспонированными" матрицами курсов плагин надо несколько доработать.
Пока же я придумываю, как это сделать удобнее всего, можно остановиться на одном из следующих вариантов:
- смириться с тем, что валюта "золото" будет называться "1", "серебро" - "2" и т.д. - тогда совсем не сложно настроить импорт из XML по первой ссылке
- сделать отдельные настроки импорта для золота, серебра, платины - тогда, соответственно, импорт придется запускать 4 раза, чтобы получить в базе данные обо всех драгметаллах
- попытаться найти другой источник с более удобной структурой для импорта
 
Если нужна помощь с первыми двумя вариантами, дайте знать.