Для ресурсов в UTF-8 нужно указать Codepage=65001
 
Но по какой-то причине AbilityCash распространяет это значение не только на сам загружаемый ресурс, но и на все строки, возвращаемые плагином.
Так что для правильного отображения названия ресурса убедитесь, что сам UniRates.ini сохранен в UTF-8 - Save As в блокноте на WinXP+ и в выпадающем списке выбрать UTF-8. После этого нужно аккуратно удалить в файле 3 символа в самом начале, перед [main]. Иначе настройки не будут загружаться совсем.
В общем, решение не из самых простых.