...итог по кассовому чеку, выберите введенные операции и посмотрите на значение в поле "Расход" статусной строки. Там как раз и будет суммарное значение расхода.
 
А поле "Итог" какое-то очень непонятное. Итог за что? За период? За какой? Итог, это только расходы или приходы и расходы? В какой валюте?
 
В общем, там больше вопросов чем ответов.