1. учет кредитов и долгов (с элементами планирования)
вы сами предложили подходящее решение. Вводите операции возврата долгов наперед, снимите птичку в левом столбце (как бы, операция не выполнена), и т.д. Ставьте птички по мере выполнения.
"чтобы было перед глазами" не получится после первой сотни операций.
Сделайте закладки (страницы) по месяцам - и будете быстро переходить от месяца к месяцу и видеть движение кредитов/долгов.
2. очень знакомо. Будь то вы торгуете, используя налик гривна/доллар; либо просто идете по Крещатику и в каждой обменке меняете чуть гривен - и все это надо учесть. Заведите долларовый счет, например. И по каждой операции переводите соответствующее к-во долларов в гривну, а затем списывайте гривны по каждой операции. Тогда вы легко отфильтруете и реально потраченные доллары, и гривни.
 
Повторюсь - программа абсолютно пригодна для учета того, о чем вы пишете "К сожалению нет".