...счет "по умолчанию" в фильтрах на странице операций и этот счет будет автоматом подставляться в диалог добавления операции при его вызове. Выберете другой счет - будет подставляться другой.
 
Совершенно аналогично по статьям.
 
Мне кажется, что этого более чем достаточно и поэтому счета и статьи "по умолчанию" не нужны.
 
Кстати, значения фильтров можно сохранить (меню "Действия", "Сохранить настройки страницы").