заводить не только для валют. Я сам бензин валютой держу. Ну, и что. Тут на форуме юзерь есть, который деньги Кэшем вообще не считает - только товары.
 
Но причем сюда "интерполяция и экстраполяция" ?
Зачем нужна "экстраполяция", если она 1. не настраивается, 2. ее формула известна только дервишу, и, наконец 3. дает такой прогноз курса валют, что ховайся - даже в интернете не сыщешь.
 
Но суть, опять же, в том, что при приведении активов к одной валюте необходимо использовать одни мало-мальски официальные курсы, чтобы результат был реальным, а не как в курсовом проете. А если результаты учета Кэшем используете для официальных отчетов (напр., командировка), и подавна.
 
Ну и, наконец, если вы играете на форексе или фондовом рынке, то я горд за Вас, что для учета пользуете Кэш. Но мне Вас жалко, потому что она (эта программа) для этого пока не совсем заточена.
 
удачи