Если я правильно понял, при выборе "Всех операций" ("Всех записей")выбирается период с начала ведения записей до сегодняшнего дня (или на последний день записей). По большому счет, это для упрощения выбора периода. Поэтому, это должно быть в периоде. Даты устанавливаются автоматически.