любые операции перевода.  
А любой товар - это товарная валюта. Почему-то это очевидно на таком товаре, как поллитровка. А если подумать, вспомнить наивных дикарей с покупкой на валюту типа "бусы" и обобщить, то идея станет очевидной.
Как за количеством рублей можно следить на рублевом счете, так и за количеством табуреток - на табуреточном, диванов на диванном и так далее. Если я торгую мебелью, так я буду менять конкретную валюту "табуретки" на рубли при продаже и рубли на "табуретки" при их закупке.
А на маржу буду жить или расширять бизнес.