лично я не бухгалтер и не предприниматель, поэтому плохо себе представляю, как в этой программе может быть реализована двойная запись и количественный учет на товарных счетах (я вообще и их-то себе с трудом представляю :-) )  
а выложили бы вы шаблон такой базы - глядишь, и поняла бы что-нибудь.
 
Возможно, как раз стоило бы продемонстрировать народу разные подходы к учету?  т.е. не один образец, а несколько, и с пояснениями, для чего какой лучше подходит.