Нужно еще и определять формат выбираемого юзером поля. Прич если определенный формат выбран для хотяб одного поля в таблице - то есссесьно он таким будет для усех записссей хоч-нехоч.
Можно ток Хайдить/Анхайдить поле и усе.
 
Вот и прикинь - типа три поля запасных - одно Мемо одно Дата и одно Намба...
Ну и чо - богатый выбор? А если надо два поля Намба и одно даты - типа - извини подвинься, или пиши кода три страницы - чоп динамически изменять формат (или на форме делать 10 скрытых полей ввода с разными форматами тогда кода боит пять страниц) про ввод некорретных данных - вощ молчу (Data Type Mismatch)