7. Возможно подразумевается последний введенный курс валюты, т.е. для следующей обменной операции подставлялся курс введенный в последнюю обменную операцию по этой валюте, если обменных операций до этого не было, то подставлять последний загруженный/введенный курс из справочника "Курсы валют".