просто на кждый классификатор иметь ID, например
01
01.01
01.02
02
02.01
02.02
Когда надо забить данные в ПК Жава в телефоне просто выдает последовательно, например  
03.04.01: -243.50
04.06: 35.10
а в программе какой-нибудь помощник, который позволяет их вводить.
Поповоду совместимости: Borland Java Builder делает кажется такие апплеты, которые совместимы со всеми современными телефонами