как вариант ручного ввода даты операции:
добавить некую команду с комбинацией быстрых клавиш, например, Alt+Ins, при которой в окне новый операции устанавливается дата операции, на которой стоял курсор при нажатии Alt+Ins.
 
И это все эти пожелания всплыли т.к. сейчас забиваю более 300 чеков. Если кол-во чеков небольшое, то эти команды не актуальны.