Идея в том, что в списке операций нет бесчисленного множества строк, а только одна строка типа "Покупка в магазине Ашмарт" или "Приобретение товара в магазине Мосшан". При этом для аналитики все расписано подробно (если это необходимо). Причем информация по множеству полей автоматически наследуется (хотя-бы дата и время покупки, что уже хорошо) и при необходимости исправляется.
Есть и другие причины.