Суммарный остаток смотреть можно. Для этого переведите базу данных в режим представления счетов в виде дерева (меню "Файл", пункт "Настройки базы...", в диалоге погасить верхнюю галочку) и дальше нужно выбрать валюту на странице счетов. Увидите, она тут же покажет суммарный остаток по всем счетам. Там, я думаю, разберётесь.
 
Либо есть второй вариант: через отчёты. Строите график остатков по счетам (именно по тем, что вас интересуют), а потом подводите курсор мышки к линии графика и в окошке тултипа читаете суммарный остаток.