У себя в плане счетов завел следующие статьи:
- «Списание  Кража» (украли);
- «Списание  Недосчет» (купил, не помню что);
- «Списание  Обсчет» (обсчитали в магазине);
- «Списание  Потеря»;
 
Когда происходит, что остатки на счетах в программе не соответствуют реальным остаткам, то провожу списание по одной из вышеуказанных статей, а когда вспоминаю, на что были потрачены деньги то, вношу эти затраты и уменьшаю списанную сумму.  
 
Это удобнее с точки зрения анализа информации, потому что видно какая сумма была списана и по какой причине, тогда как прямое редактирование остатка по счету не оставит ни каких следов и потом при анализе затрат будет потрачено значительное время на выяснение почему остаток не соответствует разности прихода и расхода.
 
Возможно у вас проблема с поиском нужной операции списания, для этого воспользуйтесь возможностью фильтрация по статье. Если при вводе вспомненных расходов проблема с вычислением остатка списанной суммы, то не забываем про возможность ввода арифметических операций в строке «Сумма расхода».