Да не нужно пока ДОБАВЛЕНИЕ курсов!
 
Просто сделать отдельно табличку во вкладке валюты и показывать там курсы. Пользователю надо -- добавит. Не надо (а скорее всего будет лень) -- не добавит.
 
Человек сам будет видеть, что курсы сильно не меняются, поэтому ему и добавлять не захочется.
 
Dervish: И по одному клику добавлять курс... Можно!