...от переоценки суммы в одной валюте из-за изменения курса этой валюты к другой валюте. Впрочем, я думаю, вы это знаете, а вопрос появился из-за того, что программа интерполирует значения курсов на даты, для которых не было задано значение.
 
Скажем, если вы вводили курсы на первое число каждого месяца, то программа всё равно будет считать, что курсы изменялись плавно, ежедневно. Это видно, если построить график одной валюты к другой.
 
И последнее: я думаю, что стоит сделать настройку, которая будет отключать аппроксимацию курсов валют. Это есть в планах.