Потребность во вводе операций на выбранное число вызвана тем, что иногда чеки по покупкам совершенным в течение недели вводятся на выходных.
 
Реализацию вижу следующим образом:
- При старте программы запоминается текущая дата (системное время);
- В операциях добавления и дублирования подставляется запомненная дата;
- При изменении даты операции (при добавлении и дублировании), она обновляет запомненную дату (и в следующих вводах операций используется измененная дата);
 
Запоминать нужно только дату операции, время фиксировать не нужно. При следующем запуске запомненную дату восстанавливать не нужно (она будет проинициализирована текущей датой).