мне приходится решать задачи расчета стоимости складского хранения в условиях существенной динамики операций прихода-ухода...
 
это довольно специфическая область - как и большинство задач логистики
 
ИМХО это предмет отдельного разговора и ТЗ для отдельной разработки - если любопытно можем обсудить - у меня есть наработки в Access