наверное можно ввести классификатор Чек и в Операциях групировать по чеку. В заголовке групировки будет номер чека, если стать на него - то будет сумма. Может это и не совсем то что вы хотите, но...
 
Dervish: Можно и так. Но иногда, наверное будет более естесственным настоящая группировка операций, то есть, режим, в котором записи действительно будут храниться в базе в виде дерева. Кстати, тогда придётся выбирать: или записи будут сгруппированы на странице операций так, как выбрано в поле группировки, или так, как они хранятся в базе. Или - или.