Немного не так, вот примерная схема работы:
 
1) Создаем счета. Это как бы "карманы", т.е. у меня есть счет "Наличные" рублевый, и "Наличные" валютный. Это наши "доступные" для трат деньги. Остаток по счету, это та сумма, которая у меня сейчас есть на руках.
 
2) Создаем *статьи*. Это как раз те "хлеб" и "зрелища". Статей существует два вида -- расходные и доходные. Расходные статьи, это продукты, развлечения, т.е. куда мы тратим деньги. Доходные, это з/п, выигрыши и т.д., т.е. откуда мы получаем деньги.
 
Как, собственно, ведется сам учет: мы создаем операцию прихода на счет "Наличные рублевый" 100 р. со статьей "З/П". Это мы получили зарплату. Тут же остаток по счету у нас 100 р. Далее добавляем операцию расхода с этого счета, по статье "Хлеб", 7 р. Остаток по счету 93 р.
 
Операции перевода (в простейших случаях) используются только в случае обмена валют. Например мы поменяли 100 долл, поэтому мы делаем перевод со счета "Наличные долларовый" на "Наличные рублевый".
 
Вот и все, остальное в справке.
 
Dervish: Артём, огромное спасибо, что вы ответили на этот вопрос. Я просто не был у компьютера, так что вы меня опередили. Спасибо!