В "реале" по разному бывает...
 
Бывает, что сумма чека напр и сумма товаров по чеку не совпадает,
бывает что в сумму операции входит пункт, который отображать не обязательно (полиэтиленовый пакет/упаковка)
А бывает, что просто нельзя отображать этот пункт - взятка или "откат".
 
Кроме того, вычисляемые поля увеличат ЗНАЧИТЕЛЬНО время обработки запроса.
 
Не уж... Пусть хранятся в явном виде... Единственное, что можно добавить - "автосуммирование по умолчанию" например набив некое кол-во записей о расходах в "операцию", в поле сумма я получаю сумму раходов. сбросив галочку "с учетом НДС" (НДС прописывается в настройках счета/программы) - сумма стоимости товаров увеличивается в поле "сумма оперции" на 20%.
 
И тем не менее, я должен иметь возможность скорректировать ручками это значение. Ну и кр.того - ускоренный ввод - если мне нет необходимости расписывать операцию - мне достаточно просто ввести сумму/ы так, как это сделано сейчас... Либо калькуляцией в поле, либо просто числом.