Для этого откройте вкладку, настройте всё так, как должно быть, после этого из меню "Действия" выберите пункт "Сохранить настройки страницы" (или просто нажмите Alt+S), а после этого обязательно сделайте Ctrl+S чтобы сохранить изменения в файле данных.
 
Обратите внимание, в меню "Действия" есть пункт "Начальные настройки страницы (Alt+Home)". Он нужен когда вы что-то изменили в настройках (например, переставили колонки), но хотите отменить эти изменения и вернуться к сохраненным настройкам отображения.
 
Вторая половина Вашего вопроса касается сохранения настроек диалога добавления операций. Вот этот функционал не реализован, увы. Была мысль, что нужно тоже это сделать, но то ли руки не дошли, то ли не придумал, как это лучше сделать. В общем, пока сохранять эти настройки программа не умеет.