1. Просто удалить операцию. Если она не заблокирована, то кнопка Delete на клавиатуре. Если заблокирована (там слева операции замочек будет нарисован), то вначале нужно снять блокировку (кнопка Ctrl+B), а потом удалить (кнопка Delete).
 
2. Можно еще снять отметку о выполнении (клик в квадратике слева в строке операции). Тогда эта операция останется в списке, но не будет учитываться. Если снова кликнуть, то операция снова будет учитываться. Ну и да, чтоб это работало, вначале надо разблокировать операцию (Ctrl+B), если она заблокирована.