Варианты:
1. Если уже точно известна дата, то в операциях в фильтре взять только эту дату, выбрать ВСЕ счета и снять ВСЕ прочие фильтры. Проанализировать все операции с увеличением остатка.
2. В отчете "остатки по счетам" на графике кликнуть по вертикальному отрезку в известную дату, тогда в окне под графиком отобразятся все операции, смотреть столбец "сумма прихода".
 
Проверить, все ли счета отображаются (Ctrl+G).