Category - Категория, то есть тип платежа в зависимости от системы учета, например Продукты, Машина, Зарплата, Долги, Кредиты и т.п.
 
Payee - что-то типа получатель платежа, внутри категории например:
для продуктов: Водка, Пиво, Селедка, Другое
для зп:. Черная, Серая.
 
Memo - комментарий к транзакции.
 
При трансфере поле Payee становится полем другого счета, на который производят трансфер.
 
PS: Очень рекомендую посмотреть (м. даже изучить)  Quiken, будете приятно удивлены схожестью основной таблицы операций.
 
Dervish: Ах, там просто была пропущена запятая? Тогда понятно.
 
Статья прихода / расхода, это, наверное, корявый перевод английского слова Category.
 
Платёжный агент, это ещё более корявый перевод слова Payee.
 
Memo, это и в Африке Memo. Только называется по-другому.
 
Спасибо за рекомендацию, я обязательно попробую Quicken.