1. Создать счет с отрицательным балансом можно. Просто укажите этот баланс при создании счета. Ну и потом можно будет этот баланс поправить.
 
2. Сейчас есть возможность спрятать счет. Вообще, я планирую немного переделать эту функцию, потому что мне кажется, это не совсем правильно, когда актуальный счет не видим, но пока эта функция работает так как Вам нужно.
 
Чтобы спрятать счет (в текущей версии программы) нужно:
 
(а) заблокировать счет клавишами Ctrl+B (или из контекстного меню). Потом блокировку можно будет снять.
 
(б) Спрятать все заблокированные счета при помощи Ctrl+G. Или из меню "Сервис" пункт "Не показывать закрытые счета". Чтобы снова увидеть все счета, нужно еще раз нажать Ctrl+G.