делаем валюты:au, ag, pt, pd
сюда пишем учётные цены - либо ЦБ РФ, либо по курсу продажи банка, в котором ведутся счета.
если хотим учесть вилку, значит заводим 4 пары счетов.
 
далее мы хотим, наверное, учесть результат инвестиций.
поэтому делаем группу счетов по каждому металлу: рублёвый и в валюте металла.
переводом с счета карты (с которого заводили деньги на ОМС) на валютный учитываем сделку, а простым добавлением - добавляем денег на рублёвый счёт (с минусом) разница между рублёвым и валютным счетами - и есть результат инвестиций.
 
Думаю, прямо каждый день учитывать стоимости нет нужды - металлы это не спекулятивный инструмент, кроме того, там широкие спрэды.
раз в месяц достаточно.
металлы - это лет на 5-10 и больше.