Попытаюсь объяснить:
На вкладке "валюты" выполняю "Действия  - Загрузить из интернета...", загружаю курсы USD и EUR (не важно "на каждый день" или "на начало месяца" ). При этом на вкладке Валюты - Курсы валют загружается 0,01 EUR = 62.3803 руб.
 
И остатки пересчитываются, исходя из этого курса. ( в отчете "остатки по счетам")
Могу прислать свою базу.