Пусть аванс - это монета.
Дали аванс - положил монету в кошелек и рад.
Вернул аванс - физически отнял часть монеты и вернул (вынул из кошелька, перевел между счетами и т.п.)

Вы говорите об операциях перевода (в терминах программы), а с переводами никакой потребности в операциях с обратным знаком нет, т.к. все вопросы решаются обратными переводами. Точно так же будет при использовании двойной записи. А вот при кассовом методе, для которого только и имеют смысл операции прихода и расхода, аналогом корреспондирующего счета выступает статья расхода/прихода. И необходимость обратных проводок по статье есть объективная реальность, хоть "сторно" вы это назовете, хоть "аванс".