Мне кажется, для количественного учёта именно вам будет удобнее использовать не поле "Количество", как ни странно, а товарные валюты.
 
Создайте группу счетов "Склад", а в ней под-счета:
- Бумага с валютой "листы"
- Фотографии с валютой "штуки"
и пр.
 
Тогда печать будет представляться не операцией расхода по статье "Бумага" с количеством 3, а операцией перевода со счёта Бумага на счёт Касса.
Закупка бумаги, соответственно, будет представлена обратным переводом: Касса (100 р) => Бумага (10 листов).
 
При таком подходе у вас и текущий остаток на счету Бумага всегда будет виден, и динамику его изменения можно будет посмотреть в отчётах.
 
Если же этот вариант вас по каким-либо причинам не устраивает - ждите шаблонов операций. Там как раз и можно будет задать так желаемое вами "цена + количество по-умолчанию".
 

P.S. И включите уже проверку орфографии в браузере.