Чтобы плагин снова работал правильно, нужно добавить строчку
Codepage=65001
в секцию [nbrb.by] файла настроек UniRates.ini
 
Проблем с курсом евро и доллара не вижу.
Была когда-то из-за неразрывного пробела. Но она уже давно исправлена в 2.0.1 (в январе 2012)
Если проблема воспроизводится, нужны подробности: дата, за которую загружается неверный курс, и что именно с ним не так?