3) В последней бете в окне операций внизу есть что-то вроде строки статуса, где показывается Приход/Расход по тем операциям, какие показаны в таблице. Узнать сумму по проекту можно:
Выбрав весь период
Выбрав фильтр по проекту
 
Внизу будет расходы/приходы.
 
Аналогично можно сделать с графиком доходов-расходов.
 
Или надо что-то другое?
 
Dervish: Одно маленькое уточнение: это будет статистика по одному счёту в проекте. Если нужно собрать обороты по нескольким счетам в одном проекте, то лучше пользоваться графиками.