Если у вас перевод между счетами, то у обоих счетов есть своя валюта - какой будет валюта у счёта "Незамерзайка"?

 
Рубли.
 

Вы же предлагаете усложнить программу ещё больше: ввести категорию особых "товарных" счетов, которые будут заниматься подсчётом количества. И дублировать, между прочим (!) статьи. Или же как-то странно с ними перекрещиваться.

 
В программе уже есть колонка "количество", в которой уже вбито количество.
Счета те же, только появится по необходимости еще одна колонка "сальдо по количеству" рядом с колонкой "количество" (которая уже есть).
 

Расход на продукты - обычный, по статье "Продукты", а на незамерзайку - особенный, по товарному счёту "Незамерзайка". Хотя и то и другое, по сути - товары - и даже могут быть вместе в одном чеке.

 

Товары одинаковые - списание разное. Что-то сразу съели, что-то в кладовку положили. Часть продуктов можно списать сразу на расходы (и забыть - съели, усе, нету), а другую часть (склад) учитывать с количеством. Просто в одном месте добавляется графа "сальдо по количеству" в другом нет.
Чек при желании можно разбить на части. Пример: купил 100 банок тушенки. 10 банок домой - можно списать все сразу в "расходы". 90 банок на дачу - пишем на счет "тушенка", если  важно будет помнить сколько банок в запасе. Потом со счета "тушенка" в "расходы". Сложно - не ведите учет количества, будет проще. Это всего лишь дополнительная опция.
 

Потом ещё надо будет для каждого счёта отдельно включать/выключать количественный учёт..
С таким замахом уже и до 1С недалеко.

 
При создании счета мы выбираем валюту счета и проблем здесь нет? А если там надо будет еще галочку поставить, то в чем проблема?
Галочка по дефолту выключена, не нужен количественный учет и движений мышкой лишних делать не придется.
 
Гораздо большая проблема в отсутствии возможности нормально учесть количество (приход/расход/сальдо) - которое УЖЕ вбито в базу. По клаве стучали, а толку мало.
 
Поставил галку - есть графа "сальдо по количеству", снял нет этой графы.
Графа "количество" уже есть в программе, если включить "цена/количество".
Количество уже забито в базу, но нет должной обработки.
Данные есть, обработки нет.
 
До 1С далеко и не надо вовсе. Стоит уже бухгалтерия предприятия на компе и вести в ней учет личных финансов даже в голову не приходит.
 

Нынешний количественный учёт, я согласен, и не "учёт" даже вовсе. Скорее, эдакие специальные примечания к транзакциям.
Но ваш вариант его доработки, на мой взгляд, излишне сложен и запутанен.

 
Появится еще одна колонка "сальдо по количеству" рядом с колонкой "количество" в чем сложность? Не нужна - не включайте. По аналогии с суммой, которая как была так и останется. Минимум изменений в программе и отображении данных.
 

Честно говоря, не совсем понимаю, где и в чём это неудобство? Где именно в программе вам приходится "отделять их от реальных валютных курсовых разниц"?

 
Ну это уже кто как чего ведет. Это другая тема и надолго.
 

Резюмирую.
В программе хорошо бы доделать/изменить:
1) добавить возможность ввода "цены/количества" в операции "перевод" - эта "хотелка" уже добавлена в "доработки";
2) в учете количества (том, который уже есть!) редактировать отображение количества по черному/красному в соответствии со знаком суммы проводки - сумма красная = количество красное (с минусом). Данные уже в базе есть, надо только плюс/минус поправить.
3) добавить в новую базу "сальдо по количеству";
4) сделатьв настройках счета галку "вести количественный учет", для отображения еще одной колонки "сальдо по количеству";
5) при выставленной галке (в настройках счета) отображать еще одну дополнительную колонку  в списке операций - "сальдо по количеству".