Можно сделать дефолтным расположение "точек" на "Перевод" и "выполнена и заблокирована". И никаких новых настроек)))
Сам "Перевод" можно переименовать в "Проводка" (на этом не настаиваю))))).

 
В моем личном учете большинство операций, это операции расхода. И, думаю, я не одинок в этом. Так что, сделать по умолчанию ввод операций перевода будет сильнейшим ударом по большинству пользователей. Включая меня.
 

Вы создаете программу для учета, а учет начинается с момента начала использования двойной записи.

 
Категорически не согласен. Использовать или не использовать двойную запись, это вопрос предпочтений, законодательства (для юридических лиц) и целей учета. Мне с самого начала хотелось сделать программу, которая не будет содержать специфичных бухгалтерских понятий и решать задачи пользователей наиболее простым способом. Надеюсь, мне это удалось сделать.
 
Я уважаю профессиональный интерес некоторых пользователей в ведении учета методом двойной записи, но думаю, что в этом случае лучше использовать какой-нибудь специальный продукт. Например, у 1С вроде бы есть учетная программа для личных финансов с использованием двойной записи. Неплохой выбор, на мой взгляд.
 

Создавать, править, помнить какой шаблон для чего, ковыряться в списке шаблонов..... Как бы это не превратилось в тихий ужас.

 
Ну и не создавайте много шаблонов. Сделайте один единственный но такой, как вам нужно. И будет Вам счастье с операцией перевода и заблокированной по умолчанию.