только когда не сделано ни одной  проводки по счету.
т.е. вот завел счет и увидел, что ошибся.
иначе проще (и для программирования, и для перерасчета) просто удалить счет и ввести более внимательно новый, иначе возникает проблема сохранения даты изменения валюты и перерасчета по курсам при переходе через одну и возможно более дат.
т.е. по правилу - нет ни одной операции - меняем, но хоть одну операция была и даже если удалена - смысла возиться со сменой валюты нет.