... в программе используется "стабильная" сортировка.
 
Т.е. множественную сортировку, как вам надо, можно получить последовательно покликав по колонкам в обратном порядке.
 
Так, для вашего случая, надо:
- сначала отсортировать по Датам
- потом отсортировать по Статьям
- и наконец - по Магазинам
 
В итоге, в каждом Магазине транзакции будут отсортированы по Статьям. А в пределах одной Статьи - по Датам.
 
Правда, как я понимаю, (в настройках страницы) в базу сохранится только последняя сортировка. И при добавлении новых транзакций будет применяться только она.
 
С другой стороны, получить снова нужный порядок - это всего 3 клика.