... из меню "Сервис" выберите пункт "Выбор шрифта...". Появится окно (как ни странно) для выбора шрифта. Там в поле "Размер" нужно выбрать самый маленький размер. Если выберете значение "8", не ошибетесь. Нажмите "ОК". После этого попробуйте добавить операцию.
 
Почему-то мне кажется, что после этих манипуляций окно добавления новой операции получит вполне приемлемый размер и больше не будет занимать весь экран.