Merlin, я думаю, что не целесообразно создавать статью расходов на свадьбу было изначально. Во-первых, потому что она имеет короткий срок использования. Во-вторых, она уж очень общая и включает в себя самые разные траты: и покупки продуктов, одежды, и услуги транспорта, музыкантов, и т.д. Логичнее было бы создать проект "Свадьба", для которого использовать уже имеющиеся в вашей базе статьи.
Статьи скрыть нельзя. Можно только заблокировать операции по этим статьям, дабы потом, случайно, по ошибке, не внести в них какие либо изменения.
И вообще старайтесь, по возможности не создавать на каждую операцию новые статьи, иначе график Оборотов у вас потом выйдет слишком пёстрым