Идёте в программе в меню Просмотр > Страницы
Там ставите галочку напротив страницы Классификаторы и жмёте Ок.
 
После этого в программе появится новая вкладка, на которой можно создавать новые "признаки классификации" (классификаторы) для ваших операций.
 
Изначально существует только один - Статьи. Но вы можете добавить сколько угодно новых. И для каждого из них задать собственное "дерево классификации". Будь то дерево Проектов, дерево Агентов или ещё каких-либо иных признаков.
 
Все они потом будут доступны при редактировании операций. И можно будет указать что-то вроде:
Проект = Развлечения > Театр
Статья = Расходы > Долги
Агент = Коллеги > Вася