Извините, не понял.
Да знак меняется. А операция остаётся (если операция - "вычисление Н-го процента с К-той суммы"). Это если процент делать одельной операцией (не в интерфейсе есс-но), а не признаком существующей.
Кроме того, что значит "проценты по остаткам"? Какие проценты? Чьи остатки?
 
ПомОему мы начали обсуждать, а это не правильно (опять таки - помОему). Ибо разговор может затянуться, это раз. Мне бы хотелось услышать мнения всех упоминавших слово "процент", это два.
 
Dervish: Собрался уже отвечать, но посмотрел пост Дмитрия Кудряшова. Мне нечего добавить к сказанному Дмитрием.