Фиксация остатка нужна, когда неизвестна сумма одной из операций расхода. Допустим расхода на питание.
 
Тогда расход на питание расчитывается просто по изменению остатка в бумажнике, который напрямую вводится в программу.
 
И если впоследствие вспоминается, что оказывается еще была оплата за такси, то она вводится как простая операция расхода, а расход по питанию пересчитывается автоматически (так как это операция фиксации остатка).