чисто психологическая.
Почему именно доллар в курсах должен равняться 1?
На что повлияет его значение >1?
Ведь на странице счетов или операций вы можете задать пересчет к доллару (или любой другой валюте), и Cash вам пересчитает правильно.
Ну, а если вы вошли в ступор и не можете психологически перестроиться, рекомендую следующее - вести курсы валют в Cash в отношении не 1 к 1, а 100 к 100.
Поясню.
С вашего сайта на 19.10.2008
за 1 EUR давали 1.34429 USD
так вы вводите в Cash так
за 74.3887 EUR даем 100.0000 USD.
И будет у вас счастье.