о товарном учете. при чем тут доллары и рубли?
А в каком виде предлагается вычислять остатки и движение по мультивалютным счетам?
Если надо сгруппировать разные валюты, просто создаете групповой счет "кошелек", а в нем счета "доллары наличные", "рубли наличные" и пр.